补肝明目：富含维生素 A 等养分物资，可保护眼睛，保管泛泛眼力欧美色图，提神和改善眼睛干涩、疲惫、夜盲症等眼部疾病。
养血补血：含有丰富的铁元素，是补血的优质食材，大要转化和改善贫血病东谈主造血系统的生理功能，适用于血虚萎黄等症状。
养分保健：含有卵白质、卵磷脂、维生素 B 族、维生素 C、微量元素硒等多种养分因素，能为东谈主体补充养分，增强机体免疫力，具有抗氧化、防年迈的作用，还对儿童的才气发育和体魄发育故意。
排毒解毒：维生素 B2 等因素可补充机体烦懑的辅酶，有助于完成机体对一些有毒因素的去毒服务。
用法用量内服：可煮食、煎汤，每次可食用 50-100 克；也可入丸、散。
主治病症与独特功效肝血不及：对肝血亏虚导致的视物婉曲、夜盲等眼病有独有的疗效，常吃猪肝能为眼睛提供所需养分，慢慢缓解症状。
气血两虚：有助于改善因气血不及引起的面色萎黄、头晕、乏力等症状，通过补血养血，负气血充盈欧美色图，增强体质。
亚洲在线赤子疳积：对赤子脾胃病弱、运化失常所致的疳积，有一定的爱护作用，能补充养分，促进消化给与。
急性传染性肝炎：猪肝中的维生素 C、硒等因素，可增强东谈主体的免疫反馈，有助于抵牾肝炎病毒，对急性传染性肝炎有一定的扶植调理作用。
常用方剂猪肝丸：出自《圣济总录》，由猪肝、甘草构成，可治急劳瘦瘁，日晚即寒热，暴燥不宁，常若烦渴。
猪肝羹：出自《圣惠方》，由猪肝、葱白、鸡子构成，用于调理肝脏病弱，远视无力。
雀盲散：出自《仁斋直指方》，由雄猪肝、蚌粉（或夜明砂）构成，可治遇夜目弗成视。
配伍与炮制配伍：与菠菜搭配，可增强补血成果；与菊花配伍，能清热养肝、明目；与枸杞同用，可润泽肝肾、益闪耀目。
炮制：鲜品一般需洗净后，在自来水龙头下冲洗 10 分钟，再放在水中浸泡 30 分钟以去毒。也可将猪肝切片或切块后，进行炒制、煮汤、煮粥等烹调相貌，还可制成肝泥、肝粉等。
反作用胆固醇升高：猪肝中胆固醇含量较高，过量食用可能会使血液中胆固醇水平升高，加多患动脉硬化、冠心病等心血管疾病的风险，高血压、高血脂、冠心病患者应少食。
维生素 A 中毒：大批食用猪肝可能导致维生素 A 摄入过量，引起维生素 A 中毒，出现头痛、恶心、吐逆、皮肤瘙痒、骨骼疾苦等症状。
加剧消化使命：猪肝中卵白质和脂肪含量较高，不易消化，大批食用可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等胃肠谈不适症状，胃肠功能较弱者应适量食用。
食品相克问题：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡等同食；不宜与芽菜、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素 C 的食品同食欧美色图，不然可能影响养分给与或产生不良反馈
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